新鮮土豆變 “米” 記：加工成米粒狀制品的設(shè)備大揭秘
當你在超市貨架上看到一袋袋金黃的 “土豆米”，會不會好奇這圓滾滾的土豆是怎么變成一粒?？崴拼竺椎哪?？別以為是用小刀一顆顆削出來的，這里面藏著一整套 “變形神器”。從帶著泥土的新鮮土豆，到能下鍋煮飯的 “米?！保恳徊蕉加袑僭O(shè)備 “各顯神通”。今天就帶大家走進土豆變 “米” 的加工廠，看看這些設(shè)備到底有何能耐。
***站：土豆 “凈身” 車間 —— 清洗去皮設(shè)備
- 氣泡清洗機：給土豆洗個 “泡泡浴”
剛從地里挖來的土豆，渾身裹著泥點和根須，就像個剛玩過泥巴的 “野孩子”。***步得讓氣泡清洗機來給它 “搓澡”。這臺機器的槽體里注滿清水，底部的氣泵像個調(diào)皮的孩子，不停地往水里吹泡泡，密密麻麻的氣泡從水底往上冒，帶著土豆在水里翻來滾去。土豆表面的泥土在氣泡的沖擊下紛紛脫落，就像被無數(shù)只小手輕輕搓掉。
機器兩側(cè)還有高壓噴淋頭，像給土豆 “沖淋浴”，把殘留的泥點***沖干凈。清洗時間一般控制在 3-5 分鐘，既能洗干凈又不會讓土豆 “泡發(fā)”。氣泡清洗機每小時能處理 2-5 噸土豆，效率比人工清洗高 10 倍不止，而且節(jié)水效果顯著，每噸土豆耗水量不到 2 噸。
2. 毛刷去皮機：給土豆 “脫外套”
洗干凈的土豆還帶著一層褐色的 “外套”，這層皮必須去掉才能加工成 “米”。毛刷去皮機就像個 “自動削皮器”，里面裝著一排排密密麻麻的尼龍毛刷輥，這些毛刷又硬又有彈性。當土豆進入機器，毛刷輥就會高速旋轉(zhuǎn)，像無數(shù)個小刷子在土豆表面摩擦，不一會兒，土豆皮就被蹭得干干凈凈，露出淡黃色的 “肌膚”。
要是遇到表皮粗糙或有芽眼的土豆，還可以搭配金剛砂去皮機 “強強聯(lián)手”。金剛砂輥表面像砂紙一樣粗糙，能快速磨掉頑固的表皮和芽眼，不過力道得控制好，不然會把土豆 “磨瘦”。去皮后的土豆要馬上進入清水槽，防止氧化變褐，就像給剛?cè)テさ耐炼?“敷面膜” 保鮮。
第二站：土豆 “瘦身” 車間 —— 切片切絲設(shè)備
- 往復(fù)式切片機：把土豆切成 “圓片”
去皮后的土豆要先切成薄片，這一步就像給土豆 “切片瘦身”。往復(fù)式切片機是個 “快手刀工”，它的刀片上下往復(fù)運動，每分鐘能切 300-500 次。把土豆放進進料口，機器會自動把土豆往前送，刀片有效地把土豆切成厚度均勻的圓片，一般控制在 2-3 毫米厚，就像一枚枚土豆硬幣。
切片機的刀片角度可以調(diào)節(jié)，切出來的土豆片邊緣光滑，不會有毛邊。要是土豆大小不一也不用擔心，機器有自動調(diào)整功能，大土豆切厚點，小土豆切薄點，保證每片土豆的重量差不多。切好的土豆片掉進傳送帶上，像一隊整齊的小圓盤往前跑。
2. 滾刀式切絲機：把圓片變成 “長條”
土豆片接下來要變成細條，這就輪到滾刀式切絲機出場了。這臺機器的刀片像個旋轉(zhuǎn)的陀螺，傾斜著安裝在滾筒上，當土豆片進入機器，滾筒一邊旋轉(zhuǎn)一邊前進，刀片就會把土豆片切成螺旋狀的長條，粗細可以調(diào)節(jié)，一般切成 3-4 毫米寬，就像土豆做的細面條。
滾刀式切絲機的 “刀法” 很特別，切出來的土豆條長度一致，不會有長有短。機器內(nèi)部還有防粘裝置，土豆條不會粘在刀片上，保證切絲順暢。每小時能切 1-3 噸土豆片，切出來的土豆條堆在傳送帶上，像一堆金黃色的小柵欄。
第三站：土豆 “變米” 車間 —— 切丁成型設(shè)備
- 多功能切丁機：把長條切成 “米?！?/strong>
土豆條***終要變成米粒大小的顆粒，這可是整個過程的 “重頭戲”。多功能切丁機就像個 “精密裁床”，里面有兩組相互垂直的刀片，***組刀片把土豆條切成小段，第二組刀片再把小段切成正方體的顆粒。調(diào)整刀片間距，就能切出不同大小的 “土豆米”，常見的有 3×3 毫米、5×5 毫米的規(guī)格，和普通大米差不多大。
切丁機的刀片是特制的高速鋼材質(zhì)，鋒利又耐磨，切 10 噸土豆都不用換刀片。機器的進料速度可以調(diào)節(jié)，土豆條多的時候就慢點切，少的時候就快點切，保證每顆 “土豆米” 都形狀規(guī)整，不會有碎渣。切好的土豆米從出料口掉出來，像一堆金黃的小米粒在跳舞。
2. 振動篩選機：給 “土豆米” 分個類
剛切好的 “土豆米” 里可能混著一些碎渣和不合格的顆粒，得用振動篩選機來 “選美”。這臺機器像個會跳舞的篩子，篩網(wǎng)來回振動，孔徑和 “土豆米” 大小差不多。合格的 “土豆米” 從篩網(wǎng)漏下去，碎渣和大塊顆粒留在篩網(wǎng)上，被傳送帶送到廢料箱。
篩選機有兩層篩網(wǎng)，上層篩掉大塊，下層篩掉碎渣，中間層的就是標準 “土豆米”。每小時能篩選 2-4 噸 “土豆米”，篩選后的 “土豆米” 大小均勻，就像經(jīng)過嚴格挑選的優(yōu)質(zhì)大米。篩選機的篩網(wǎng)可以更換，想做不同大小的 “土豆米”，換個篩網(wǎng)就行，非常靈活。
第四站：土豆 “干燥” 車間 —— 脫水設(shè)備
- 帶式干燥機：給 “土豆米” 脫水 “變脆”
切好的 “土豆米” 含有大量水分，得先脫水干燥，不然容易發(fā)霉。帶式干燥機像一條長長的 “烘干隧道”，里面有 3-5 層傳送帶，“土豆米” 均勻地鋪在傳送帶上，一層一層往上走。隧道里通著 60-70℃的熱風，就像給 “土豆米” 吹暖風，慢慢把水分蒸發(fā)掉。
干燥機的熱風是循環(huán)利用的，既節(jié)能又有效?！巴炼姑住?在里面走一圈，大約需要 30-40 分鐘，水分含量就能從 80% 降到 10% 以下，摸起來干干爽爽，有點脆。干燥后的 “土豆米” 顏色變成淡黃色，就像曬干的大米。
2. 流化床干燥機：給 “土豆米”“吹口氣”
如果想讓 “土豆米” 干燥得更均勻，流化床干燥機是個好選擇。這臺機器的底部有很多小孔，熱風從孔里往上吹，“土豆米” 在熱風的作用下懸浮起來，像在 “跳舞” 一樣上下翻滾，每個顆粒都能充分接觸熱風，干燥得又快又均勻。
流化床干燥機的溫度可以分段控制，前段溫度高一點快速脫水，后段溫度低一點慢慢烘干，避免 “土豆米” 外干里濕。每小時能干燥 0.5-2 噸 “土豆米”，干燥后的 “土豆米” 顆粒飽滿，不會粘連在一起，就像一粒粒干爽的小珠子。
第五站：土豆 “美容” 車間 —— 拋光篩選設(shè)備
- 滾筒拋光機：給 “土豆米”“打打蠟”
干燥后的 “土豆米” 表面可能有點粗糙，滾筒拋光機可以給它 “美容”。這臺機器像個傾斜的滾筒，里面裝著特制的毛刷，“土豆米” 放進滾筒里，隨著滾筒旋轉(zhuǎn)不斷摩擦，表面的毛刺被磨掉，變得光滑圓潤，就像給 “土豆米” 打了層蠟。
拋光機里還可以加點食用級的植物油，讓 “土豆米” 表面更有光澤，看起來更像真大米。拋光時間一般控制在 10-15 分鐘，既能拋光又不會把 “土豆米” 磨碎。每小時能拋光 1-2 噸 “土豆米”，拋光后的 “土豆米” 捧在手里，滑溜溜的很舒服。
2. 色選機：給 “土豆米”“挑顏值”
***后一步是給 “土豆米” 選顏值，色選機就像個 “火眼金睛”，能把顏色不好的 “土豆米” 挑出來。機器的傳送帶把 “土豆米” 送過光學檢測區(qū)，攝像頭拍下每顆 “土豆米” 的照片，電腦自動分析顏色是否合格。如果有顏色發(fā)褐或發(fā)黑的 “土豆米”，機器就會啟動噴氣裝置，把它吹到廢料箱里。
色選機的識別精度很高，哪怕只有一點點瑕疵都能看出來，保證出廠的 “土豆米” 顏色均勻，都是金黃色。每小時能篩選 3-5 噸 “土豆米”，篩選后的 “土豆米” 堆在一起，像一堆金燦燦的小米，顏值爆表。
把這些設(shè)備連起來，就組成了一條完整的土豆變 “米” 生產(chǎn)線。從土豆清洗去皮開始，到切片、切絲、切丁，再到干燥、拋光、色選，每臺設(shè)備像接力賽一樣把土豆往前傳，***終變成一粒粒 “土豆米”。
一條中小型生產(chǎn)線每小時能生產(chǎn) 500-1000 公斤 “土豆米”，大型生產(chǎn)線每小時能生產(chǎn) 2-3 噸。生產(chǎn)線可以根據(jù)需求調(diào)整，想做小顆粒的 “土豆米”，就把切丁機的刀片間距調(diào)??；想做干燥度高的，就把干燥機的溫度調(diào)高。設(shè)備之間用傳送帶連接，全程自動化，只需要 2-3 個工人監(jiān)控機器運行，既省力又有效。
這些設(shè)備就像一群默契的伙伴，分工合作把土豆變成 “米”。氣泡清洗機負責清潔，切片切絲機負責塑形，切丁機負責 “變米”，干燥機負責脫水，拋光色選機負責美容。有了這些設(shè)備，原本圓滾滾的土豆才能變成和大米一樣的顆粒，既能當主食煮飯，又能做零食，給我們的餐桌增添了新選擇。
下次再吃到 “土豆米” 的時候，不妨想想它經(jīng)過的這些設(shè)備 “魔法”，說不定會覺得這粒粒 “土豆米” 更加美味呢！
掃一掃咨詢微信客服