節(jié)、概  述

（一）發(fā)展花生生產(chǎn)的意義

花生是我國主要的食用油料作物?；ㄉ屎土扛哌_(dá)50%左右、含蛋白質(zhì)30%；此外還含有維生素B1、維生素B6、維生素D、維生素E等；可以制成花生漿等副食品?；ㄉN衣含有維生素K，醫(yī)藥上可用作止血劑?；ㄉ龠m合作大牲畜（牛、馬、羊等）和家禽的粗飼料?；ㄉ鷼た梢院铣衫w維板?；ㄉ惋炦€含脂肪6－8%，蛋白質(zhì)50%以上，可加工制成營養(yǎng)豐富的食品；也是牲口的精飼；。

（二）世界花生生產(chǎn)及貿(mào)易

全世界每年花生種植面積為2.7－3.0億畝，平均單產(chǎn)65kg/畝；其中，印度種植面積占世界位；中國居第二；塞內(nèi)加爾花生種植面積占全國耕地面積的40%以上，故有“花生王國”之美稱，它控制著整個國家的經(jīng)濟命脈美國單產(chǎn)居世界首位，達(dá)到200kg/畝左右。近幾十年來，全世界花生種植面積和單產(chǎn)有所增加，但沒有發(fā)生根本性的變化，主要是花生生產(chǎn)國的生產(chǎn)條件差，栽培和管理水平提高慢，影響了世界花生總產(chǎn)量的提高。

 花生世界貿(mào)易量和進(jìn)口市場比較穩(wěn)定，每年貿(mào)易量約10萬t；20世紀(jì)70年代以前塞內(nèi)加爾、蘇丹、南非等非洲國家是世界上主要出口國；自1975年起中國、美國、阿根廷、印度花生出口發(fā)展迅速，逐漸成為世界花生主要生產(chǎn)和國出口國；20世紀(jì)90年代中期中國花生出口量居世界首位,出口量約占世界花生出口總量的29.7%左右；此后，阿根廷花生生產(chǎn)和出口發(fā)展十分迅速，目前成為世界大出口國。

（三）我國花生生產(chǎn)及貿(mào)易

我國花生除西藏、青海、寧夏3?。▍^(qū)）外都有種植；但主要集中在華北和華南沿海及四川盆地。據(jù)2001年統(tǒng)計，我國花生種植面積已突破6000萬畝，預(yù)計2030年將達(dá)到6800－7500萬畝；單產(chǎn)將達(dá)到300－350 kg/畝。在花生布局上，膠東半島、華北平原、華南沿海仍然是我國花生的主產(chǎn)區(qū)。目前，花生種植面積和總產(chǎn)較大是山東省、其次是河南省、河北省，廣東省居全國第四位。有資料證明：云貴高原、西北及東南丘陵等部分地區(qū)熱量充足，降雨豐沛，適合花生生長發(fā)育需要，具有較大的生產(chǎn)潛力。

  花生是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品；目前出口量大的省份是山東省，出口量占全國出口量的2/3以上，其次是河南、河北；主要出口到歐盟、日本、中東、東南亞、韓國、北美、大洋洲等地。

（四）世界花生進(jìn)口市場對進(jìn)口花生的要求

歐盟是世界上較大的花生進(jìn)口市場，要求進(jìn)口的花生仁大小均勻、色澤好、不含黃曲霉毒素；帶殼花生要求無玻璃、石塊等惡性雜質(zhì)；直接食用或直接用做食品原料的花生，要求黃曲霉毒素B1限量為2×10－10，總限量（B1＋B2＋G2＋G1）小于4 ×10－10。

日本以進(jìn)口花生仁為主，對不完善粒限量為1－2%，同時還要求檢驗斑點、酸價、游離脂肪酸、過氧化值、黃曲霉毒素及丁酰阱（不允許檢出）。

澳大利亞對進(jìn)口花生的重金屬鎘含量要求低于0.05×10－10，而WAO/WHO制訂的推薦標(biāo)準(zhǔn)限量為0.1×10－10。

中東地區(qū)、韓國、東南亞及我國港澳地區(qū)對進(jìn)口花生的要求不高，但對黃曲霉毒素檢驗嚴(yán)格，近幾年也開始對進(jìn)口花生中的酸價、過氧化值、斑點粒提出了要求。

第二節(jié)、 花生栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)

（一）花生的起源及類型

1、花生的分類及起源

花生為豆科、蝶形花亞科、落花生屬（Arachis）的一年生雙子葉草本植物；屬內(nèi)共有21個種，其中只有一個栽培種（Arachis hypogaea L.），其余均為野生種。栽培花生起源于南美洲的巴西，也有人認(rèn)為較早種植于秘魯；已有幾千年栽培歷史

2、花生的類型

1960年，克拉波維卡斯（Krapovickas）將花生栽培種分為密枝亞種（Arachis hypogaea sub-sp. hypogoea）和疏枝亞種（Arachis hypagaea subsp. fastigiata Waldron）。前者又可區(qū)分為密枝變種和茸毛變種；后者區(qū)分為疏枝變種和珠豆變種。1956年，我國孫大容等根據(jù)莢果形狀、開花型及其他性狀，將我國花生劃分為以下4大類型。

（1）普通型  主要特征是交替開花；莢果為普通形，較大；果殼較厚，網(wǎng)紋平滑，種子2粒；花期較長，主莖不著生花；分枝性強，能生第三次分枝；生育期較長，春播145－180d；種子休眠期長，一般50d以上。

（2）珍珠豆型  主要特征是連續(xù)開花；莢果為繭形或長葫蘆形，果較小，果殼薄，含2粒種子；花期短而集中，主莖可著生花；分枝性弱，很少有第三次分枝；生育期短，春播120－130d；種子休眠期短或無。

 （3） 龍生型  主要特征為交替開花；莢果為曲棍形，有明顯的果嘴和龍骨狀突起，網(wǎng)紋深，含種子3－4粒；主莖不著生花；分枝性很強，有3次以上分枝；生育期長，春播150d以上；種子休眠期長；抗逆性強。

 （4）多粒型  主要特征為連續(xù)開花；莢果為串珠形，含3－4粒種子，果殼?。恢髑o著生花；分枝性弱，沒有第三次分枝；生育期短，春播120d左右；種子休眠期短。

上述各類型，按生育期的長短可分為晚熟種（春播160d以上）、中熟種（春播130－160d）、早熟種（春播130d以下）。

按種子的大小可分為大粒種（百仁重80g以上）、中粒種（百仁重50－80g）、小粒種（百仁重50g以下）。

目前南方大面積的優(yōu)良品種有粵油116、汕油27、汕油70、汕油523、中花4號等。

（二）花生器官的形態(tài)特征與生長特點

1、根系

花生根系是圓錐根系，由主根、側(cè)根和次生側(cè)根組成；主根人土深度較大可達(dá)2m，一般為40－50cm。

主根和側(cè)根上著生根瘤；根瘤一般在主莖出現(xiàn)4－5片真葉時形成；以后隨著植株生長，根瘤數(shù)增多，瘤體變大，固氮能力逐漸加強；開花以后，根瘤菌除從植株中吸收必要的營養(yǎng)和水分外，還能供給花生植株氮素，此時根瘤菌與花生是共生關(guān)系；盛花期到結(jié)莢初期固氮能力較強，提供氮素較多；飽果期固氮能力逐漸衰退，停止，根瘤破裂，根瘤菌回到土壤中。一般每畝花生可固氮2.5－3公斤，其中2/3左右供給花生生長需要，1/3左右殘留土中。

2、主莖和分枝

花生主莖直立，具有15－20個節(jié)間；主莖一般呈綠色，也有紅色或紫色的。

花生的分枝由腋芽發(fā)育而來。從主莖上長出的分枝稱為次分枝，從次分枝上長出的分枝稱為第二次分枝，其余類推。一般早熟品種只有2次分枝；晚熟品種則有3次以上的分枝。

按分枝與主莖所成的角度不同，可將花生分為蔓生型、半蔓生型和直生型。

主莖的高矮與粗細(xì)程度是衡量個體發(fā)育好壞和群體大小的主要指標(biāo)，矮壯苗是高產(chǎn)花生的重要特征。花生主莖一般不開花結(jié)果，開花結(jié)果主要集中在、第二對側(cè)枝及它們的次生分枝上，一般占單株結(jié)果數(shù)的80－90%以上，其中對側(cè)枝占60%以上。因此，促進(jìn)、第二對側(cè)枝生長對于提高花生產(chǎn)量有重要意義。

3、葉

花生的真葉（完全葉）由葉片、葉柄和托葉組成。葉片互生，為4片小葉的羽狀復(fù)葉，但有時也可見多于或少于4片小葉的畸形葉。

小葉多為卵圓形或橢圓形，小葉形狀因品種而異，可作為識別品種的標(biāo)志；葉柄基部膨大部分稱葉枕，小葉基部也有葉枕；托葉位于葉柄基部，兩片，其形狀因品種而異，也可作為鑒別品種的依據(jù)。

 花生真葉的4個小葉具有晝開夜閉的特性，稱為感夜運動或睡眠運動，其原因是花生小葉葉枕上半部和下半部薄壁細(xì)胞的胞膜透性隨光線強弱而發(fā)生變化所致；感夜運動可降低氣孔蒸騰作用、調(diào)節(jié)溫度和增強耐旱力，是葉片對環(huán)境條件的適應(yīng)性。

4、花序和花

花序著生在葉腋間。它實際上是變態(tài)枝（亦稱生殖枝或花枝）；花為兩性完全花，由苞葉、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊組成。

有的品種如珍珠豆型花生，側(cè)枝上的每一節(jié)均可著生花序，這種排列方式稱為連續(xù)開花型（或連續(xù)分枝型）；有的品種如普通型花生，側(cè)枝基部的1－3節(jié)或1－2節(jié)只長營養(yǎng)枝，不長花序，其后的4－6節(jié)或3－4節(jié)著生花序，不長營養(yǎng)枝，營養(yǎng)枝與花序交替出現(xiàn)，稱為交替開花型或交替分枝型。

5、莢果和種子

花生莢果頂端突出部分稱果喙（hui）或果嘴，莢果各室間縮縊部位稱果腰，莢果表面凸起的條紋稱網(wǎng)紋。

莢果的形狀是花生分類的重要特征。大體可分為以下類型：①普通形；②斧頭形；③葫蘆形；④蜂腰形；⑤繭形；⑥曲棍形；⑦串珠形。前5種果型具2粒種子，后2種具3粒以上種子。

花生種子也稱花生仁、花生米；由種皮和胚兩部分組成。

種皮稱花生衣，有各種顏色，常見的有深紅、粉紅、紫紅、花皮等顏色，是區(qū)分品種的特征。

胚由子葉、胚芽、胚根和胚軸等組成。子葉兩片，肥厚，重量和體積在種子中占90%以上，是種子的主體部分。胚芽由一個主芽和兩個側(cè)芽組成，位于兩片子葉內(nèi)側(cè)。胚根位于兩片子葉之下，胚的末端。胚軸為連接胚芽和胚根的部分。

（三）花生的生育特性

 花生生長發(fā)育過程大致可分為出苗期、幼苗期、開花下針期、結(jié)莢期和飽果期（飽果成熟期）等5個時期。

1、出苗期

從播種到50%的幼苗出土并展開片真葉為出苗期，一般為10－15d。

花生種子吸收相當(dāng)于本身重量的50%左右的水分時開始萌動；發(fā)芽的較適溫度是25－35℃，當(dāng)?shù)陀?2－15℃、高于40℃以上時對出苗不利；發(fā)芽時較適宜土壤水分約為土壤田間持水量的50－60%，同時還需要土壤氧氣充足，此外還要注意種子的休眠性；而種子產(chǎn)生休眠的主要原因是種皮過厚（透氣性差）、種子后熟作用、種子內(nèi)含有抑制發(fā)芽的物質(zhì)脫落酸（ABA）和羥基脯氨酸等。

一般珍珠豆型早熟品種休眠期短，蔓生花生和一些遲熟直立型花生品種休眠期較長(100－130d以上)。曬種、加溫處理或用乙烯利、激動素等物質(zhì)可打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽。

花生種子萌發(fā)為子葉半出土?；ㄉ舨シN過深、種子倒放或土壤板結(jié)，均影響胚軸的伸長、對側(cè)枝的生長。

2、幼苗期

從出苗到全田50％的植株開始開花為幼苗期。

南方春播花生的苗期約30－40d。此期是側(cè)枝分生、根系生長、根瘤形成、花芽分化的主要時期；生理活動比較活躍，氮代謝占優(yōu)勢。因此，苗期施用速效氮肥，可以滿足幼苗生長及根瘤菌的需要，對于促壯苗有一定的作用。

3、開花下針期

從始花到盛花（50%的植株出現(xiàn)雞頭狀幼果）為開花下針期(又稱花針期)。南方春播花生的開花下針期約22－25d。此期是花生植株大量開花、下針、營養(yǎng)體迅速生長時期。所謂下針是開花受精后3－5d、子房基部的分生組織進(jìn)行細(xì)胞分裂形成子房柄、把子房向外推出、然后再把子房送入土中結(jié)果的過程。由子房柄和先端的子房構(gòu)成的針狀物稱之為果針；果針伸長和入土是結(jié)莢的前提，即不形成果針的花和不伸長入土的果針都不能形成莢果；此外果針還像根系一樣具有吸收水分和養(yǎng)分的功能，供莢果發(fā)育需要。

花生的開花順序為自下而上，由內(nèi)向外依次開放。特點是花期長，花量大，不孕花多，有效花少。不孕花一般占總花量的30%左右，其中生理不孕占25%，（主要由低溫、干早、缺乏營養(yǎng)等生理因素引起）；形態(tài)不孕占5%左右（主要是由花器發(fā)育不健全而引起的不孕）。

如珍珠豆型品種，從始花到終花需60d，單株花量50－100朵，多的可達(dá)200朵以上；普通型品種，花期達(dá)100－120d，單株花量100－200朵，多的可達(dá)1000朵以上。

花針約占開花總數(shù)的50－70%，果針僅占15－20%，其中飽果率僅10－15％。這是所謂“花多果少，秕多實少”現(xiàn)象。一般而言盛花期以前開的花多數(shù)能成為有效花，以后開的花多數(shù)為無效花。

4、結(jié)莢期

從盛花到50%以上植株出現(xiàn)飽果為結(jié)莢期。

南方春花生的結(jié)莢期約20－25d；結(jié)莢期是花生一生中生長較旺盛時期。此期所形成的果數(shù)占總果數(shù)的60－70%，高的可達(dá)90％以上。

結(jié)莢與結(jié)莢的條件  結(jié)莢是果針入土、子房膨大發(fā)育成為莢果的過程。花生結(jié)莢有明顯的不一致性。對整株花生來說，早入土的果針早結(jié)莢，遲入土的遲結(jié)莢，從而導(dǎo)致收獲時，成熟果與非成熟果共存，成熟度不一致，有飽果、秕果、幼果、有雙仁果、單仁果、多仁果、有大果、中果、小果，可見果與果之間的含油率、蛋白質(zhì)含量、果重等有很大差異。因此克服結(jié)莢的不一致性、提高成熟整齊度，是花生高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要研究方向。

一個莢果從開始發(fā)育到完全成熟約需60d左右。影響結(jié)莢的條件有以下幾個方面：

(1) 黑暗條件  在大田條件下，果針入土或遮光處理，才能膨大發(fā)育成為莢果。懸空的果針不能成為莢果。

(2) 機械刺激條件   試驗指出，將莢果伸入一暗室，并定時噴灑水分和營養(yǎng)液，子房能膨大但發(fā)育不正常。如果將果針伸入一盛有蛭石的小管中，莢果便能正常發(fā)育，說明蜓石、土壤等機械刺激是莢果發(fā)育的條件。

(3) 水分條件  莢果發(fā)育需要吸收充足的水分，結(jié)莢期莢果區(qū)干燥，則莢果發(fā)育受阻，果小或出現(xiàn)畸形。

(4) 氧氣條件  莢果發(fā)育需要充足氧氣，如果土壤水分過多，發(fā)育緩慢，出現(xiàn)爛果爛柄；土壤過于板結(jié)，也不利于莢果發(fā)育。結(jié)莢期當(dāng)土壤田間持水量為60－70%時有利于結(jié)莢。 

(5) 溫度條件  25－30℃的溫度有利于莢果發(fā)育，低于20℃則發(fā)育緩慢，低于15℃則發(fā)育停止。

(6) 營養(yǎng)條件  果針和莢果具有吸收礦質(zhì)營養(yǎng)的能力，因此結(jié)莢區(qū)土壤礦質(zhì)養(yǎng)分良好有利于莢果發(fā)育。當(dāng)缺鈣或其他營養(yǎng)元素時，秕果增加，產(chǎn)生空莢。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗，在結(jié)莢期人工剪葉，剪葉1/2時，減產(chǎn)42％；剪葉3/4時減產(chǎn)65%；全部剪葉，減產(chǎn)73%。

5、飽果期

從50%的植株出現(xiàn)飽果到莢果飽滿成熟收獲為飽果成熟期。

一個莢果而言，果針入土55－60d后，脂肪、蛋白質(zhì)職累達(dá)到高峰。可見飽果成熟期是花生生殖器官大量增重時期。此期所增加的果重一般占總果重的50－70%，是花生產(chǎn)量形成的主要時期。飽果成熟期在南方一般持續(xù)30d左右。

（四）花生產(chǎn)量的形成

花生產(chǎn)量一般是指單位面積內(nèi)莢果的重量，是由株數(shù)、單株莢果數(shù)和單果重三個基本因素構(gòu)成。一般情況下，株數(shù)是決定產(chǎn)量的主導(dǎo)因素，它主要受播種量、出苗率和成株率的影響；單株莢果數(shù)主要受、第二對側(cè)枝發(fā)育狀況、花芽分化狀況以及受精率和結(jié)實率的影響，是一個非常不穩(wěn)定的因素，變幅很大，少者只有3－5個，一般為10－20個，多則幾十個；單果重主要由莢果內(nèi)種子的粒數(shù)和粒重決定，其中粒重與果針人土遲早和結(jié)莢期、飽果期營養(yǎng)的供應(yīng)有關(guān)。

（五）花生品質(zhì)的形成

花生油中含油酸65.7－71.6%，亞油酸13－19.2%，飽和脂肪酸13.8－16.8％。據(jù)研究，花生莢果發(fā)育10d后，有一小部分不溶性開始貯藏，到30d左右，種子的增長基本穩(wěn)定，逐漸進(jìn)人脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉等不溶性大量積累時期。以后，糖類和種子含水量顯著降低，干物質(zhì)和脂肪積累迅速增加。到50d左右，含油率達(dá)到高峰。

種子中鹽溶蛋白質(zhì)占子葉總蛋白質(zhì)的90％以上。在果針入土12－16d內(nèi)，種子中鹽溶蛋白質(zhì)含量很低；20－40d積累迅速，40d時達(dá)到個峰值，隨后變慢，到50d后又再大幅度增加，約55－60d達(dá)到第二個峰值，此后開始下降，但維持較高水平。

影響花生品質(zhì)形成的因素主要有品種、氣候環(huán)境及栽培條件3大因素。

黃曲霉菌（Aspergillus flavus）的浸染可發(fā)生在花生收獲前、收獲中和收獲后的儲藏、運搶和加工的整個過程。

第三節(jié)  花生栽培技術(shù)

（一）播種

1、品種選用和種子準(zhǔn)備

（1） 品種選用  南方春秋兩熟花生區(qū)，易選用早熟或早中熟的珍珠豆型或多粒型花生良種。例如：粵油551、汕油71等，適合于水肥條件較好的水田種植；而粵油256、粵油92和湖南的湘油2號，適合旱坡地和病區(qū)種植。

（2） 種子準(zhǔn)備

 秋植留種  南方春秋兩熟花生區(qū)，春花生采用上年秋植花生作種，稱為秋植留種或翻秋留種。秋種留種與春種留種相比較，種子貯藏時間短、新鮮、貯藏條件低溫干躁、不易酸敗霉變、抗逆性好、生活力強、有利于齊苗和全苗。

播前曬種  播種前殼曬種1－2d，同時要翻動、曬種要均勻一致。曬種要放在土?xí)駡錾希灰朔旁谒鄷駡龌蚴迳?，以免高溫?fù)p傷種子。

適時剝殼  播種前1－2d剝殼，即剝即種。剝殼時進(jìn)行粒選，選擇充實飽滿、顏色鮮艷、發(fā)芽力強的種子播種。

藥劑拌種  播種時，可以用0.3%的多菌靈或0.5%的菲醌等殺菌劑拌種，以防治病害；也可用2－3%的氯丹乳油藥劑拌種，以防止地下害蟲和鳥獸為害；用根瘤菌劑和鉬肥拌種能加速根瘤形成，增強固氮作用。

2、播種與種植方式

（1） 整地要求   整地要早，春花生在秋冬作物收獲后、春雨來臨之前要抓緊進(jìn)行；秋花生則在夏收后立即進(jìn)行；耕作要深、同時地塊要平整、疏松、細(xì)碎、濕潤；如果是壟作或畦作，要利于提高土溫和通風(fēng)透光，以促進(jìn)花生生長；同時要搞好地塊的排水灌溉系統(tǒng)。

適宜花生種植的土壤條件是耕作層深厚、排水性好、質(zhì)豐富、有鈣質(zhì)、疏松易碎。

（2） 播種期  當(dāng)氣溫穩(wěn)定達(dá)到15℃以上，土壤水分不低于田間持水量得50％（不高于70％）時，即可播種。廣東省春花生一般在2月份播種，海南省1月份播種，華中地區(qū)在清明到谷雨之間。

（3）播種密度與方式  珍珠豆型花生一般2－2.5萬粒/畝，實收株數(shù)1.8－2.2萬株/畝；普通型花生1.2－1.5萬粒/畝，實收株數(shù)1.1－1.4萬株/畝。當(dāng)然，生育期長、植株高大、分枝性強、蔓生的品種易疏，反之要密；高溫多雨多日照、土壤肥沃、水肥充足、管理水平高的田塊易疏，反之要密。

目前南方在播種方式上一般采用雙粒條播、單粒條播、小叢穴播、寬窄行、寬行窄株播種，行距25－35cm，株距15－30cm。

播種深度應(yīng)掌握“干不種深，濕不種淺，深淺一致”的原則，一般以5cm為宜，深不超過8cm，淺不少于3cm。

（二）田間管理

1、營養(yǎng)與施肥

（1） 營養(yǎng)特點  花生所吸收的氮，一半以上來自于根瘤菌固氮，一半左右來自土壤和施肥，其余元素幾乎全部來自土壤和施肥。不同生育階段對氮、磷、鉀、鈣的吸收量不同，但吸收的鈣素在全生育期中較為均衡。對氮、磷、鉀的吸收量，苗期約占總量的5－10%，K2 O ＞ P2O5＞N；花針期約占10－20%，P2O5＞K2 O＞ N；結(jié)莢期占40－50%，K2 O＞P2O5＞N；飽果成熟期減少，占20－30％，N＞P2O5＞K2 O。

據(jù)研究認(rèn)為，每生產(chǎn)100kg莢果，約吸收N5－7kg, K2O 3－4 kg, CaO 2.5－3 kg，P2O5 1－1.5 kg；當(dāng)然不同的品種和不同的產(chǎn)量水平，每生產(chǎn)100kg莢果所吸收的氮、磷、鉀、鈣不同，一般時晚熟種＞中熟種＞早熟種，低產(chǎn)田＞中產(chǎn)田＞高產(chǎn)田。

（2） 施肥   施足基肥是花生高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施?；室话闶且詭?、堆肥、餅肥、火燒土等為主，適當(dāng)配合速效氮、磷、鉀等?；实挠昧恳话阏际┓士偭康?0－80%，追肥占20－30%。在土壤偏酸時，應(yīng)增施一定數(shù)量的石灰。如果微量元素缺乏，可適量的增施微肥。

追肥方法主要有：①根際追肥，花針期以前多采用根際追肥，結(jié)合中耕除草培土進(jìn)行。②結(jié)莢區(qū)施肥（指將肥料施于結(jié)莢區(qū)域），主要是鈣肥宜施于結(jié)莢區(qū)；其它肥料，在肥少、干旱時也可采用結(jié)莢區(qū)施肥。③根外追肥，結(jié)莢期和飽果期多采用根外追肥。如用0.01－0.05％濃度的硼砂、鉬酸銨、稀土等在苗期或花針期噴施，有增產(chǎn)增質(zhì)效果。

2、水分管理

（1）需水特點  花生不同生育階段的需水量不同。據(jù)測定，南方珍珠豆型中、小粒花生需水量，一般是播種到出苗階段占全生育期的3.2－6.5％，齊苗到開花階段為16.3－19.5％，開花到結(jié)莢階段為52.1－61.4％，結(jié)莢到成熟階段為14.4－25.1％。北方普通型大?；ㄉ鷦t分別為4.1－7.2％，11.9－24.0％，48.2－59.1％，22.4－32.7％。即兩頭少、中間多。需水臨界期為盛花期。

（2）水分管理  各生育期的水分管理經(jīng)驗可概括為“燥苗、濕花、潤莢”。是苗期水分宜少，土壤適當(dāng)干燥，促進(jìn)根系深扎和幼苗矮壯；花針期宜多水，土壤宜較濕，促進(jìn)開花與下針；結(jié)莢期土壤宜潤，既滿足莢果發(fā)育需要，又防止水分過多引起莖葉徒長和爛果爛根。據(jù)此，苗期土壤水分控制在田間持水量的50%左右，花針期70%左右，結(jié)莢期60%左右，飽果期50%左右較為適宜。

3、煉苗和清裸

（1）煉苗（餓苗、蹲苗）煉苗是在幼苗期控制水分，促進(jìn)幼苗根系深扎。煉苗一般在幼苗4片真葉時開始，以土壤干早不危及植株正常的生理活動為度，即不出現(xiàn)反葉、卷葉現(xiàn)象。煉苗一般在水肥條件好的田塊進(jìn)行，而瘦瘠的旱坡地和生長纖弱的幼苗不宜煉苗。

（2）清棵  清棵是在齊苗后結(jié)合次中耕，用小鋤將花生植株周圍泥土扒開，使兩片子葉露出土面，讓它們迅速發(fā)育成為健壯的對側(cè)枝；經(jīng)過15－20d后，當(dāng)、第二對側(cè)枝健壯成長后，再將扒開的泥土埋窩，培土還針。

4、中耕除草與培土

苗期幼苗生長緩慢，植株矮小，雜草生長快，應(yīng)及早中耕除草，為幼苗生長創(chuàng)造一個“凈、松、濕、肥”的環(huán)境，是培育壯苗的重要措施?；ㄉ?，可在播種后到發(fā)芽前將除草劑均勻地噴灑在土壤表面，常用的除草劑有丁草胺、拉索、都爾、惡草靈、撲草凈等。

一般在始花后或花針期適當(dāng)培土，但不宜過早過厚，以不超過5cm為度。適當(dāng)培土可縮短果針與地面距離，使果針早入土結(jié)莢，增加結(jié)實率；還能減少土壤流失，加厚土層，增加養(yǎng)分，尤其加強邊行植株的培土，有利于充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢的增產(chǎn)作用。

5、防治病蟲害

為害花生的病害有20多種，南方花生區(qū)較嚴(yán)重的有花生青枯病、銹病、黑斑病、褐斑病等。對于花生病害的防治，目前主要采取綜合防治，即合理輪作、加強栽培管理、選育抗病品種和藥劑防治等，其中合理輪作和加強栽培管理是主要的。

為害花生的蟲害近百種，南方花生區(qū)為害較普遍、較嚴(yán)重的有蠐螬、螻姑、地老虎、蚜蟲、斜紋夜蛾、薊馬等。對于花生害蟲的防治，除農(nóng)業(yè)措施外，目前主要采用藥劑防治。

6、科學(xué)實施化控

植物生長抑制劑如安陽市小康農(nóng)藥有限責(zé)任公司生產(chǎn)的縮節(jié)胺、多效唑、調(diào)節(jié)膦等具有抑制花生地上部營養(yǎng)生長，使植株矮壯，促進(jìn)生殖生長，增加前期有效花的數(shù)量，加快植株體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運轉(zhuǎn)、促進(jìn)莢果發(fā)育、提高莢果產(chǎn)量的功能。

7、花生的收獲與貯藏

（1）適期收獲  當(dāng)花生植株地上部停止生長，基部葉脫落，頂部葉轉(zhuǎn)黃，葉片睡眠運動消失；地下部大多數(shù)莢果網(wǎng)紋清晰，充實飽滿，果殼硬而薄，種皮呈現(xiàn)本品種固有顏色，并達(dá)到該品種全生育期的天數(shù)是為花生的適宜收獲期。此外，宜選晴天收獲，避免雨天收獲。

（2）安全貯藏  安全貯藏的條件首先是莢果和種子必須充分曬干，曬到安全水分以下，即含水量達(dá)非油物質(zhì)的14－15％，以全果計約10%以下，以種子計約8%以下，或用手搓種子能脫皮，用牙咬之易斷；其次是保護好果殼，防止在曬、運過程中果殼破損；第三是貯藏環(huán)境條件保持干燥、低溫、通風(fēng)、干凈，一般要求空氣相對濕度低于70％，溫度低于20℃，有通風(fēng)散熱設(shè)備，空氣無異味；第四是注意翻曬，一般入貯后每隔90d或半年翻曬1次。

花生種子安全貯藏的關(guān)鍵是減少水分，降低種子呼吸作用，防止病蟲侵害。因此，只要種子含水量保持在安全水分以下，能貯藏長時間不變質(zhì)，否則很容易酸敗霉變。

（三）花生地膜覆蓋栽培技術(shù)

實踐證明，花生地膜覆蓋栽培可增產(chǎn)30－50%，其關(guān)鍵技術(shù)如下。

1、深耕整地，施足基肥

土層深厚疏松，一次施足基肥是覆膜花生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。春花生宜在冬前或早春深耕，起畦前應(yīng)將土壤整碎，做到畦面平整，以便覆膜。

2、選擇適宜品種

不同熟性類型品種實行地膜覆蓋栽培的產(chǎn)量水平在品種間差異較大，應(yīng)根據(jù)條件和生產(chǎn)水平及茬口選用產(chǎn)量潛力大的優(yōu)良品種。

3、提高覆膜播種質(zhì)量

起畦后要趁墑進(jìn)行覆膜。覆膜要做到膜與畦面貼緊無皺，膜邊貼壟壓實，以達(dá)到日曬膜面不鼓泡，膜邊大風(fēng)刮不掉。播前種子要分級較選。采取先播種后蓋膜方式時，開溝播種深度3cm，深淺一致，出苗開膜孔后要在膜孔周圍蓋一把土；采用先覆膜后打孔方式時，播種深度亦為3 cm。，播后覆土壓實時再在膜孔上蓋一把濕土，以防空氣對流，保持土壤溫、濕度，并起引苗出土作用。

4、噴施除草劑

覆膜花生不宜中耕，覆膜前應(yīng)噴除草劑。

此外，應(yīng)做好控制旺長與防治病蟲害工作。